Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

« Causes : A l'Est de la Ligne orange, parcours nouveau | Page d'accueil | Causes : Bons coups, poches coups à Montréal »

Causes : Acheter selon ses valeurs, un exercice paradoxal mais délicieux au final

rhubarbe.jpgJe vais vous faire une confidence : ce texte est écrit depuis quelques semaines mais je ne l’avais pas encore mis en ligne.  Depuis, nous avons eu notre premier panier bio de l’été et j’ai fait une recette tellement succulente avec la rhubarbe bio locale de mon fermier de famille que je cherchais un prétexte pour en parler ! Alors voilà, c’est fait : prenez la recette de Croustillant de rhubarbe et de fraises à la ricotta de Martine la banlieusarde, remplacez les fraises par des cerises dénoyautées (ou non dénoyautées si vos enfants sont assez vieux pour gérer les noyaux et ainsi profiter du goût d’amande que ceux-ci diffusent à la cuisson) et la vanille par de l’essence d’amande, et préparez-vous à grogner de plaisir à chaque bouchée !  Je vous aurai prévenus !

Déjà l’été dernier, cela m’avait frappée.   

La « mode » de l’achat local battant son plein, le IGA arctique de Châteauguay (nous l’appelons ainsi car l’été il y fait si froid qu’on doit s’apporter des vêtements chauds – trouvez l’erreur d’efficacité énergétique ici ?  Des congélateurs et des frigos ouverts, sans porte, des hauts plafonds… Pff !) misait sur les produits québécois en leur apposant une belle étiquette bleue.  Résultat ?  Des fruits et légumes normalement vendus en vrac posés sur une barquette de styromousse et enveloppés de pellicule plastique… Tout ça pour arborer un autocollant vantant les gaz à effet de serre économisés par l’achat local. Logique, non ? Cohérence épatante, plutôt ! 

Autre arrêt dans la région : nous cherchons des framboises et des fraises et nous rendons dans un gros marché de fruits et légumes à ville de Mercier.  Or, les baies qui y sont vendues sont de Sainte-Anne-des-Plaines !!!  Nous nous rendons donc quelques mètres plus loin, là où les producteurs vendent leurs fraises et leurs framboises sur le bord de la route.  Y comprenez-vous quelque chose, vous ?

C’est maintenant le printemps 2008.

Mon pseudo-IGA de Montréal n’indique que rarement la provenance des fruits et légumes en vrac. Je me promène dans mon quartier de prédilection, le Mile End, et m’arrête devant une épicerie pleine d’épices et de produits exotiques que j’affectionne tout particulièrement.  Je demande au commis d’où proviennent les asperges et il me répond : « parlez anglais ? »  Bon, déjà, il ne m’a pas demandé « speak english ? », mais moi, j’encourage la biodiversité, la diversité culturelle ET la diversité linguistique, alors je passe mon chemin…  Je ne suis pas fière de moi car je crois beaucoup au dialogue, à l’échange, j’adore aller à la rencontre des gens de toutes les cultures, et je crois être très nuancée et sereine dans le branle-bas médiatique des accommodements raisonnables (je crois vraiment en un Québec francophone où les rencontres entre cultures d’origines diverses enrichissent la vie en société) mais disons que parfois, je ne trouve pas l’inspiration du geste le plus constructif, alors je passe mon tour... Comme cette fois-ci.

J’arrive dans une boutique qui s’affiche équitable, à la frontière entre le Mile End et Outremont. C’est que je n’ai plus d’huile d’olive et souhaite acheter la Zeitouna, de Palestine, certifiée équitable.  À ma grande surprise, ils n’en tiennent pas ! « Trop connotée politiquement », me dit-on.  Je réplique qu’elle est la seule certifiée équitable. On me répond que c’est trop délicat, dans ce quartier (comprendre : où vit une importante communauté de juifs Hassidiques – je raconterai un jour comme j’y ai vécu plein d’expériences POSITIVES avec cette communauté).  Eh bien, j’ai rétorqué : « j’ai beaucoup d’affinités avec la communauté juive, je me demande même si je n’étais pas juive dans une autre vie, et pourtant je n’ai aucun scrupule à encourager des Palestiniens producteurs d’huile d’olive ???!!! »  

J’avais déjà écrit au bas de la note Achat bio ET local que je déteste qu’on me polarise et/ou qu’on polarise les débats. On dirait qu’il faut toujours être d’un côté ou d’un autre : local OU bio, environnement OU solidarité internationale, ici OU ailleurs... Alors que moi j’essaie de tendre vers une cohérence plus globale et sereine. Du mieux que je peux ! Il y a certainement des jours où c’est plus simple que d’autres ; en tous cas, j’essaie d’y mettre mon grain de sel et d’y prendre plaisir, comme le recommande si positivement Laure Waridel ! Mieux encore, je me délecte. Alors !!!

Crédit photo : http://terreadelie.no-distance.net/

Commentaires

Marie, c'est bien notre quotidien que tu décris. Dans toute sa diversité. Je vis à Vaudreuil et si je veux des fraises du QUébec, je dois aller à Dollard-des-Ormeaux. Ce n'est pas évident du tout. (Tu m'as donné envie de cette huile d'olive Palestinienne.)

Écrit par : Tarzile | 22/06/2008

Allo Marie, j'ai finalement retrouvé ton blog. C'est bien de te revoir et de te lire. Tu voulais des commentaires, alors je me suis promis de ne pas fermer la page après avoir bien lu et ce sans te laisser un mot. Je suis alors tombée sur la recette du croquant à la rhubarbe et aux fraises. Je me suis dit miam miam, j'ai de la rhubarbe je vais cuisiné ça aujourd'hui! Je suis donc allée à la fruiterie chercher des fraises et du ricotta. Lorsque je suis revenue de la fruiterie, j'avais de belles fraises sucrées, mais le ricotta m'était sûrement sorti de la tête en voyant la beauté des fraises, alors je me suis dit tant pis, je le ferai sans ricotta! Je mets alors la rhubarbe à cuire avec de l'eau, puis j'ajoute les fraises à la toute fin. Je retourne sur internet voir la recette et je vois que je ne devais pas faire cuire le tout avant et que tout cuisait ensemble dans le four. Mais bon, trop tard... Qu'est-ce que je fais? Je mets ça dans le mélangeur, mais il y a trop d'eau dans le mélange, ce n'est même pas une compote... Alors je remets le mix sur le feu en me disant que l'eau s'évaporera bien un jour. Pendant ce temps là mon four est déjà allumé et je culpabilise à l'idée de le laisser allumer 1 heure pour rien... Allez l'eau! Évapore-toi! Mais bon 30 minutes passent et je me fatigue d'attendre que ça épaississe, car rien ne change. Je me dis advienne que pourra, je mets la compote-jus dans le pyrex, avec le reste des ingrédients. Je n'ai pas de cassonade alors je mets du sirop d'érable et du miel. Bien entendu, ça coule, rien ne tient et le jus recouvre l'avoine. J'ai oublié d'acheter du ricotta alors je regarde dans le fridge ce que je pourrais rajouter. Du chèvre? Non... Du parmesan? Non... Il y a un fromage latino que mon chum a acheté, c'est comme une boule de mozarella qui se défait en gros filaments. Je coupe des petits cubes et je les mets par-dessus le tout. Ils font aussi naufrage dans le jus... Je mets ça à broil dans mon four ouvert depuis une heure, pis je me ravise à le descendre à 500. Je retourne voir la recette sur mon ordi. Ah merde, ça prenait de la vanille! Tant pis... 7 minutes plus tard, c'est doré et moins liquide, mais ça bouge toujours. J'y goûte... Miam! C'est bon, mais ça se tient pas trop. Je le mets au frigidaire 20 minutes, et oh surprise! Tout se fige, l'avoine a gonflé, le jus est devenu compote. Le fromage a aussi figé. C'est absolument délicieux. J'ai de la misère à ne pas manger tout le pyrex. Mon chum arrive et se sert. Même verdique! Wow, moi qui ne suit jamais de recette parce que c'est trop compliqué, j'aime toujours mieux inventé, mais cette fois j'ai vraiment essayé d'être disciplinée! Mais ça mal viré, heureusement, je suis chanceuse, la nouvelle recette est peut-être aussi fabuleuse que la vraie.
A plus et merci pour l'idée, je me régale!

Écrit par : Sarah connue à l'APAVECQ | 01/07/2008

Bonjour Sarah,
comme je suis heureuse de te lire ici !
Quelques jours après t'avoir connue dans le trafic St-Hyacinthe-Montréal (n'est-ce pas ?! :)), j'ai vu l'article qui t'étais dédié dans le journal Le Métro. J'ai trouvé cela tellement chouette ! Faudra vraiment que tu partes un blogue, avec entre autres ton dossier sur les producteurs de fleurs en Colombie, tes textes de création littéraire, et plus et plus ! ! :)
Eh bien, ton histoire de plat au four fraises-rhubarbe-fromage latino et tout simplement délirante.
Au plaisir, vraiment !

Écrit par : Marie de la Terre | 01/07/2008